Kulki z herbatników bez pieczenia to świetny sposób na oszczędność czasu przed świętami. Z jednej masy przygotujemy 8 różnych smaków. Kulki są bez jajek, a przy odpowiednim doborze składników także bez mleka.
Wystarczy ugotować syrop, dodać zmielone herbatniki i tłuszcz. Po podzieleniu masy zostaje już tylko zabawa smakami: orzechami, kokosem, czekoladą czy aromatami. Jak otrzymać 8 rodzajów słodkości z jednej miski?
Jak przygotować kulki z herbatników bez pieczenia?
Podstawą jest syrop z wody i cukru, w którym rozpuszcza się tłuszcz. Tym syropem zalewamy zmielone herbatniki. Wystudzoną masę (ma około 2,7 kg) dzielimy na 8 części i każdą doprawiamy innym dodatkiem.
W skrócie
- Czas przygotowania: 60 min (razem z dodawaniem smaków)
- Czas gotowania: 10 min
- Porcje: ok. 150 kulek (zależnie od wielkości)
- Trudność: średnia (wymaga dobrej organizacji)
- Trend: bez pieczenia / możliwa wersja wegańska / oszczędność czasu
Składniki
Masa podstawowa (na 8 smaków)
- 600 ml wody
- 600 g cukru
- 500 g margaryny do pieczenia w kostce (w wersji wegańskiej: margaryna roślinna – sprawdzamy skład)
- 1 kg zmielonych herbatników (w wersji wegańskiej sprawdzamy skład)
Przykładowe smaki (na 1 część masy)
- 1. Orzechowe: 100 g mielonych orzechów włoskich
- 2. Kokosowe: 80 g wiórków kokosowych + 50 g roztopionej białej czekolady (w wersji wegańskiej: roślinnej)
- 3. Pomarańczowe: otarta skórka i 50 ml soku z 1 pomarańczy (dobrze umytej, najlepiej ekologicznej)
- 4. Orzeszki ziemne: 100 g mielonych prażonych, niesolonych orzeszków ziemnych
- 5. Laskowe: 100 g mielonych orzechów laskowych + 1 łyżka kremu czekoladowo-orzechowego (w wersji wegańskiej: roślinnego)
- 6. Rumowe: 100 g rodzynek (namoczonych w rumie lub z dodatkiem aromatu rumowego), 50 g roztopionej gorzkiej czekolady
- 7. Kawowe: 100 g mielonych orzechów, 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, 50 g gorzkiej czekolady
- 8. Z rahatłukum: 100 g posiekanego rahatłukum (lokum), 1 łyżka kremu czekoladowo-orzechowego
Do obtoczenia i polewy
- biała i gorzka czekolada (w wersji wegańskiej: roślinna), olej
- wiórki kokosowe, mielone orzechy, ziarna kawy
Przygotowanie
- Do dużego garnka wlewamy wodę i dodajemy cukier. Na kuchence doprowadzamy do wrzenia i mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gdy syrop wrze, dodajemy margarynę i mieszamy, aż również całkowicie się rozpuści.
- Garnek zdejmujemy z palnika. Stopniowo (najlepiej w trzech porcjach) dosypujemy zmielone herbatniki i za każdym razem dokładnie mieszamy.
- Powstaje gęsta, zbita masa. Odstawiamy ją do całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej (może to potrwać nawet godzinę).
- Wystudzoną masę dzielimy na 8 równych części (każda będzie ważyć ok. 340 g).
- Każdą część wkładamy do osobnej miski i dodajemy wybrane dodatki smakowe (na przykład):
- Orzechowe: do masy wmieszywamy mielone orzechy.
- Kokosowe: wmieszywamy wiórki kokosowe i roztopioną białą czekoladę.
- Rumowe: wmieszywamy rodzynki, aromat rumowy i czekoladę.
- Z każdej doprawionej masy formujemy rękami kulki.
- Kulki odstawiamy do stężenia w lodówce.
- Na koniec możemy je udekorować – obtoczyć w kokosie lub orzechach albo polać roztopioną czekoladą.
Przepis wideo
Wskazówki
- Sprawdzamy skład: jeśli kulki mają być ściśle bez mleka (wegańskie), uważnie czytamy skład. Wiele herbatników jest wegańskich, ale niektóre zawierają mleko lub masło; mleko mogą zawierać też niektóre margaryny i kremy czekoladowo-orzechowe. W razie wątpliwości wybieramy produkty z oznaczeniem „wegańskie”.
- Konsystencja masy: jeśli po dodaniu płynu (np. soku pomarańczowego) masa jest zbyt rzadka, dodajemy łyżkę zmielonych herbatników. Jeśli jest zbyt twarda, dodajemy łyżkę rumu lub soku.
Warianty przepisu
- Szybka wersja: jeśli nie chcemy robić 8 rodzajów, masę dzielimy tylko na 3 części i robimy większe porcje kulek orzechowych, kokosowych i czekoladowych.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę dać mniej cukru? Można, ale cukier pełni tu też rolę konserwantu i spoiwa. Przy mniejszej ilości masa może nie trzymać się tak dobrze.
Czy mogę użyć masła zamiast margaryny? Tak, ale przepis nie będzie już „bez mleka”. Smak będzie bardziej maślany, natomiast margaryna sprawia, że masa jest bardziej miękka.
Jak długo kulki wytrzymują? W lodówce, w zamkniętym pojemniku, zachowują świeżość 2–3 tygodnie. Dobrze nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem.
Ten przepis pokazuje, że na bogaty świąteczny stół nie trzeba spędzać całych dni przy piekarniku. Przechowujemy w chłodzie.
Przepis powstał na podstawie wersji kanału Domaći Recepti, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
Smacznego! Zajrzyjcie też do innych przepisów z naszej kuchni.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
