Jeśli lubicie desery, w których królują owoce, a ciasto tylko je łączy, polubicie te miękkie ciasteczka jabłkowe. Kopczyki z karmelizowanymi jabłkami i cynamonem przygotowuje się szybko i pięknie pachną w całym domu.
Składniki
- 3 jabłka
- 1 łyżka cukru trzcinowego (ok. 20 g)
- 1 łyżka masła (ok. 20 g)
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 jajko
- szczypta soli
- 7 g cukru wanilinowego
- 50 g cukru (ok. ¼ szklanki)
- 60 ml oleju roślinnego (ok. ¼ szklanki)
- 150 g jogurtu naturalnego (ok. ⅔ szklanki)
- 270 g mąki pszennej typ 450–500 (ok. 2¼ szklanki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4 g)
- cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Jabłka obieramy, przekrawamy na połówki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę.
- Pokrojone jabłka wkładamy na głęboką patelnię, dodajemy łyżkę cukru trzcinowego, łyżkę masła i pół łyżeczki cynamonu.
- Jabłka smażymy na małym ogniu, aż lekko zmiękną, skarmelizują się i odparuje nadmiar soku. Odstawiamy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
- W głębokiej misce rozbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli i cukier wanilinowy. Wsypujemy 50 g cukru i dokładnie ubijamy trzepaczką.
- Wlewamy olej i ponownie mieszamy. Dodajemy jogurt i jeszcze raz mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
- Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy przez sitko stopniowo do mokrych składników i szpatułką łączymy w gładkie ciasto.
- Wystudzone skarmelizowane jabłka dodajemy do ciasta i całość dokładnie mieszamy, aby owoce rozłożyły się równomiernie.
- Dwiema łyżkami nabieramy ciasto z jabłkami i formujemy kopczyki, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 °C przez 15–20 minut, aż nabiorą złotego koloru.
- Po upieczeniu i wystudzeniu ciasteczka możemy posypać cukrem pudrem.
Przepis wideo
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy do ciasta można dodać inne składniki?
Tak, dla wyraźniejszego smaku można dodać do jabłek garść posiekanych orzechów włoskich albo rodzynek namoczonych w rumie.
Czy zamiast jogurtu naturalnego można użyć greckiego?
Tak, ciasto będzie wtedy nieco gęstsze, więc ciasteczka lepiej zachowają kształt kopczyków.
Przepis powstał na podstawie wersji kanału YouTube Quick Simple & Delicious, opracowanie: redakcja Gotujemy z miłością.
OCEŃ PRZEPIS
Dodaj Gotujemy z miłością do preferowanych źródeł w Google
Jak to działa?
1. Stuknij przycisk Dodaj do Google.
2. Otworzy się okno Google. Stuknij w nim niebieski przycisk Dodaj:
Gotowe. Okno się zamknie, a Ty zostaniesz przy przepisie. Google będzie wtedy częściej pokazywać nasze przepisy w wyszukiwarce.
Jeśli nie jesteś zalogowany do Google w telefonie, okno najpierw poprosi o zalogowanie.
